Onze frites

Bij Frites uit Zuyd maken we frites zoals we die zelf graag eten. Alles binnen onze fabriek is toegespitst op kwaliteit en smaak. Wij leveren dagelijks de beste, verse voorgebakken frites aan horeca in Nederland en België. In verschillende snijmaten. Met schil, of zonder schil.

Frites uit Zuyd maakt gebruik van Agria aardappels. Deze aardappel heeft een volle aardappelsmaak, bakt krokant en is mooi goudgeel van kleur. Onze aardappels worden op smaak geteeld en met de grootst mogelijke zorg geselecteerd en gekeurd.

Al 4 generaties lang worden onze aardappels op kleigrond geteeld op boerderijen onder Amsterdam. Er wordt gewerkt op basis van een extensief teeltplan. De akkers zijn omringd met een bloemenrand. Deze trekken natuurlijke vijanden aan tegen schadelijke insecten. Dit beperkt het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Om rooibeschadiging te voorkomen worden de aardappels direct in houten kisten gerooid.

De aardappels worden vóór bereiding gemeten op het juiste zetmeelgehalte. Dit doen we door het onderwatergewicht van de aardappels te bepalen. Bij het juiste onderwatergewicht is de bakkwaliteit van de frites goed. Frites uit Zuyd maakt gebruik van aardappels met een minimaal onderwatergewicht van 380 gram.

Onze olie

Voor het behoud van die echt mooie aardappelsmaak, en voor het mooiste bakresultaat maak je gebruik van onze zuiver plantaardige, hoogwaardige frituurolie. De olie is speciaal voor Frites uit Zuyd ontwikkeld en is neutraal van smaak, waardoor de heerlijke smaak van de verse frites perfect tot zijn recht komt.

Onze mayonaise

Na onze eigen olie is er nu ook onze échte mayonaise. Want échte verse frites verdienen dat! We ontwikkelden het recept op smaak en gevoel. Pure mayonaise uit vrije-uitloopeieren. Mooi in balans, met romig vet en een subtiel zuurtje. En die fijne, zachte nasmaak.

Onze mayonaise

Na onze eigen olie is er nu ook onze échte mayonaise. Want échte verse frites verdienen dat! We ontwikkelden het recept op smaak en gevoel. Pure mayonaise uit vrije-uitloopeieren. Mooi in balans, met romig vet en een subtiel zuurtje. En die fijne, zachte nasmaak.

Onze bakjes

Je kunt frites op allerlei manieren serveren. Wanneer ze uit de hand gegeten worden, verdienen ze een mooi, handzaam bakje. Onze fritesbakjes zijn geschikt voor 150 tot 250 gram frites en zijn te bestellen in onze standaard kleuren wit en zwart, of vraag naar onze special editions.

Onze bakjes

Je kunt frites op allerlei manieren serveren. Wanneer ze uit de hand gegeten worden, verdienen ze een mooi, handzaam bakje. Onze fritesbakjes zijn geschikt voor 150 tot 250 gram frites en zijn te bestellen in onze standaard kleuren wit en zwart, of vraag naar onze special editions.